Видеонаблюдение в ресторане и кафе

Компания «Ай Пи Решения» предлагает большой выбор IP-камер, оптимальных для кафе и ресторанов.

Ресторанный бизнес — один из самых сложных с точки зрения организации. Множество рисков, связанных с людьми, можно снизить за счет установки видеонаблюдения в ресторане.

Мы уже спроектировали и смонтировали системы видеокамер в 72 ресторанах, например, в KFC, Иль Патио, Pizza Hut, Шикари, Планета Суши и Папаэлья.

Расскажем о типовых задачах в ресторанах:

• Зона приемки продуктов — простор для махинаций огромен. Продукты питания ликвидны для сотрудников. Их очень просто принять, а затем списать часть для себя. Мы установим камеры в этой зоне, чтобы предотвратить махинации на участке.
• Зона приготовления — повара готовят с разной скоростью, с разным расходом продуктов и не все из них порядочны. Процент списания отходов должен находиться в плановых рамках. Если он скачет, то просмотр камер поможет найти виновного.
• Зона выдачи блюд официантам — качество выдачи блюд из кухни и скорость их доставки до столиков сильно влияет на то, вернется ли гость повторно.
• Зона хранения товара — махинации и воровство встречаются в нашей практике чаще, чем думают собственники ресторанов. Система видеонаблюдения для ресторана обязательно должна контролировать эту зону. <
• Кассовые зоны — это отдельная история и самая уязвимая точка. Официанты перемешивают чеки, не пробивают часть товара, кладут оплату себе в карман и еще много чего предпринимают с большой изобретательностью. Нужно обладать большим опытом, чтобы видеонаблюдение в кафе предотвращало такие случаи. Специалисты «Ай Пи Решения» знают, как правильно настроить камеры для этой зоны.
• Клиентские зоны — конфликты с пьяными или неадекватными гостями встречаются в практике любого ресторатора. Иногда в инцидентах виноваты сами сотрудники. После просмотра записей управляющий сразу сможет установить зачинщика или виновника происшествия.

Важно контролировать и рабочий процесс:

• учет рабочего времени — простая недорогая система СКУД позволит выявить опаздывающих и повысить дисциплину;
• соблюдение регламента работы, норм и правил — установка видеонаблюдения в кафе позволяет отсматривать архивные видеозаписи с целью контроля обслуживания.

Эффективность системы безопасности оценивается, в первую очередь, качеством решения возложенных на нее задач. В отношении видеонаблюдения для кафе, баров, ресторанов и других подобных заведений ожидается:

• возможность контроля кассовой зоны;
• наблюдение за залом, работой официантов и поведением гостей;
• контроль подсобных помещений и служебных помещений, прилегающей территории.